미드(MEAD)는 순수 벌꿀 발효주입니다. 
인기가 가장 좋았던 아카시아미드 5번배치를 기본으로 하여 저온 발효 및 숙성시킨 제품입니다. 탄산감은 줄이고, 원주 느낌을 최대한 느낄 수 있도록 준비하였습니다.

보쉐(BOCHET)는 벌꿀을 높은 온도에서 캐러멜화하여 발효시킨 미드의 여러 종류 중 하나입니다. 캐러멜화가 진행될 수록 진한 황금빛으로 변하고, 당분이 분해되면서 새로운 향기와 맛 성분이 생성됩니다.

포트미드(FORTIFIED MEAD) 벌꿀 발효주인 미드(MEAD)와 미드 증류주인 허니샤인을 블렌딩한 제품입니다. 높은 도수의 허니샤인이 투입되어 미드의 발효를 멈추고, 벌꿀의 달콤함을 그대로 유지합니다. 이후 캐나다산 오크통에서 숙성하여 은은한 오크향을 느낄 수 있습니다.

허니샤인은 벌꿀로 만든 증류주로, 벌꿀의 허니(HONEY)와 증류주의 문샤인(MOONSHINE)을 합쳐서 부르는 명칭입니다. 이 외에도 미드샤인, 허니스피릿, 허니럼, 허니보드카 등으로 불립니다. 

벌꿀을 먼저 발효하여 미드(MEAD)를 만들고, 이후 증류기에 넣고 알콜을 응축시켜 모으면 증류주가 됩니다.

허니샤인은 순수 벌꿀로만 발효하고 증류하여 탄생한 63도의 벌꿀 증류주입니다.
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